延邊東方技能培訓(xùn)學(xué)校分享韓國(guó)料理文化

延邊東方技能培訓(xùn)學(xué)校分享韓國(guó)料理文化
韓國(guó)料理，在中文圈也被稱作"韓式料理"、"韓國(guó)菜"，選材天然素葷搭配、合理追求少而精，保證足夠的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)令人暴飲暴食。
韓國(guó)料理以辣見(jiàn)長(zhǎng)，兼具中國(guó)菜的"肉豐味美"、與日本料理的"魚(yú)多汁鮮"，傳統(tǒng)韓國(guó)料理著重使用肉類、海鮮、蔬菜，多用煮、烤、生吃、涼拌;而現(xiàn)代產(chǎn)生的新韓國(guó)菜則特別注重外形新穎有噱頭、非常適合年輕人拍照打卡，多使用芝士、油炸、面粉、雞蛋等接近西方的料理形式。
的韓國(guó)本土料理被叫做"韓食"，是少油、無(wú)味精、營(yíng)養(yǎng)豐富的健康料理，鼓勵(lì)人體每天需要攝入5種顏色以上的食物，故韓國(guó)菜有"五色五味"之稱:顏色為紅、綠、黃、白、黑，味道為咸、辣、甜、酸、苦，概念來(lái)源于中國(guó)道家的陰陽(yáng)五行。
韓國(guó)一般分家常菜式和筵席菜式，各有風(fēng)味，味辣色鮮、料多實(shí)在，無(wú)論哪種泡菜或者泡菜口味的調(diào)料都是韓國(guó)料理中必備的菜品。傳統(tǒng)韓食多采用"定食"或者"飯床"的形式，注重一汁三菜，喜歡烤肉，這在百濟(jì)國(guó)時(shí)期還影響了鄰國(guó)日本的飛鳥(niǎo)時(shí)代的料理。嘗過(guò)韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國(guó)烤牛肉等的客人都對(duì)它們難以忘懷。

新菜式部隊(duì)鍋、韓式炸醬面、韓式炸雞等則取各國(guó)菜肴的一部分，融入韓國(guó)人喜愛(ài)的元素(例如泡菜、韓式辣醬、韓式芝士)而形成。韓國(guó)料理可謂是世界菜肴的大雜燴，在韓國(guó)本土每年都有新的流行料理被創(chuàng)制出來(lái)。